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陪伴 成长

最美的时光在心上,记下是安暖翻起是幸福

 
 
 
 
 

日志

 
 

喜上梅梢  

2018-03-16 19:35:59|  分类: 美食美刻 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2018.2.13

在善做面食的胶东,每年过年前,家家户户几乎都要蒸枣饽饽。

通常是按照“二十八 把面发”的俗语,在二十八这天就开始发面了,为的是取一个“发”字的吉祥语;蒸馒头就是把运气“蒸”(争)来,蒸蒸日上;把枣作为必不可少的一物,代表着甜甜蜜蜜。总之,过年的话全是吉祥话,过年的事全是如意事。

我也发面蒸枣馒头吧,希望能蒸出甜甜蜜蜜、吉祥如意的新一年。在揉着面团的同时,就这么期盼着未来,心里就开出了一朵叫做愿望的花,希望自己的日子能过得蒸蒸日上。

既然想得这么好,就蒸个花样出来吧,到网上搜了搜,有很多漂亮的枣馒头,看到了一个“喜上眉梢”好喜欢,马上就要到梅花绽放、喜鹊欢唱的时节了,就蒸一个喜(喜鹊)上眉(梅花)梢吧。

用破壁机的冷打杯将甘蓝和菠菜打出了汁,一个作为梅花的颜色,一个作为梅枝的颜色,其实梅花的枝干应该用黑褐色的更为合适些,但实在想不到什么蔬菜是这种颜色的,干脆就用绿色的吧,虽然不太贴切,但是生机勃勃的明亮色彩也很好看。

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蒸过年的馒头,肯定是要使劲儿揉面的,都快把我给揉晕了,终于满意了,开始用面段包着红枣做成水滴形。

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按照锅的大小,用擀面杖擀出一块圆形的大面皮作为底托,上面放上水滴形的红枣做装饰,我怎么这么棒啊,做出来的红枣放在面拖上正正好,十九颗一个不多一个不少,正好放下,我也是取的“长久之意”。

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在面托的中间再洒满红枣,好托起另外一块盖面的小一些的面皮。

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用面皮一盖,哈哈,谁也看不出里面藏了那么多甜甜蜜蜜的红枣。

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开始装饰啦,用菠菜汁和的面做枝干,用甘蓝枝和的面做梅花,看上去干干净净的。

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把面团揉好打个结,按上红豆作为眼睛,用刀背按下尾巴的痕迹,一双喜鹊就做好了。

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把喜鹊放到梅花梢上,“喜上眉梢”就出来了。

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放到锅里大火蒸熟,带着面香和枣香的香喷喷的大枣馒头就出锅啦。

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年三十回婆婆家,带去了“喜上眉梢”,大家都说蒸得太好了。大姐也说这怎么可能蒸得出来?要是我不说的话还以为是买的呢。我拿出手机来给她看,咱有照片为证啊。四姨一直生活在南方,基本上就是吃米饭,很少吃面食,说从未见过这么大的馒头,喜欢得不得了。最后大家一致决定,把大馒头放到冰箱里冻起来,等大年初一,四姨的女儿芳姐一家来过年,作为礼物带回绍兴去。

这个决定可太让我得意了,我蒸的馒头竟然都能成为礼物了。

    最后晒晒妍睿和老爸阿姨一起炸的过年麻花吧,炸了好多,特别是刚炸出来的,简直是太好吃了,装了满满的一大袋子让我拿回家慢慢吃。小余问我:“妈妈,你能看得出哪些是我做的吗?”哈哈,就凭你老妈我的火眼金睛怎么能看不出呢,比如这四个中,右边的那一小只,肯定是出自妍睿的小手,因为一看这卖相就比普通的麻花有特点。
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